Kovová plechovka je vlastne druh kovovej nádoby, ktorej vonkajší plech je vyrobený z kombinácie špeciálneho a špeciálneho typu pocínovanej ocele a nazýva sa aj celovýbojový cín. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia patrí konzervárenský priemysel medzi špecializované a namáhavé odvetvia, čo ovplyvní mnohé problémy v kvalite ich produktov. Vnútorná vrstva kovovej plechovky je vyrobená zo špeciálneho laku, vďaka čomu je vhodná na použitie v niektorých odvetviach, ako je napríklad potravinársky priemysel.
Okrem špeciálneho laku používaného pri konzervovaní má veľký význam aj typ zvárania a spôsob spájania rôznych komponentov plechovky. Jednoduchá kovová plechovka sa skladá z troch častí: tela, vrchnej dosky a spodnej dosky. Telo je vlastne obdĺžnikový plech a vrchná a spodná časť sú kruhové. Aby sa vrchnák kovovej plechovky dokonale privaril k telu bez najmenšieho švu, je potrebné použiť špeciálny typ zvárania teplom a práškom a najmä pre potravinársky priemysel je to dôležité správne. aby nedošlo ku kontaminácii obsahu plechovky. Bude veľmi vysoká.
Treba tiež poznamenať, že rôzne typy kovových plechoviek v rôznych odvetviach môžu byť vyrobené z rôznych zliatin a práve použitie typu plechovky určuje presný materiál laku a kovu. Kovové dózy zahŕňajú okrúhle dózy, hranaté dózy, ľahko otvárateľné dózy, kuchynské dózy, ozdobné dózy a ďalšie. Ďalej si povieme o rôznych aplikáciách konzervárenského priemyslu, v ktorých môžeme lepšie porozumieť typom kovových plechoviek.